Turmeric & Benefits

This is amazing rhizome of several healthy benefits indeed

សារៈសំខាន់រមៀតសម្រាប់សុខភាព

រមៀតត្រូវបានគេដឹងថា វាជារុក្ខជាតិមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីហើយវាត្រូវបានគេប្រើអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ វាត្រូវបានប្រើអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍មកហើយ។ គ្រឿងទេសបុរាណនេះត្រូវបានគេពេញនិយមនៅក្នុងគ្រឿងទេស ការចំអិនម្ហូប និងថ្នាំជ្រលក់ព៌ណក្រណាត់។ ក៏ប៉ុន្តែ រមៀតត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថសម្រាប់អនុវត្តជាង ៤០០០ ឆ្នាំមកហើយ។ ដូចដែលបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តជាយូរមកហើយ វាមាននៅក្នុងថ្នាំបុរាណអាយុវេដេច (Ayurvedic) របស់ឥណ្ឌា។ ពិតណាស់​ វាត្រូវបានគេព្យាបាលជាយូរមកហើយសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពឧទាហរណ៍ស្ថានភាពស្បែក អាឡែរហ្សី និងឈឺសន្លាក់។

អ្នកស្រាវជ្រាវបន្តកំណត់សក្តានុពលនៃអត្ថប្រយោជន៍និងតួនាទីរបស់រមៀតក្នុងការព្យាបាល ឬពិនិត្យស្ថានភាពសុខភាពរ៉ាំរ៉ៃ។ ទោះបីជាការពិតផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់គ្រឿងទេសនេះមិនទាន់ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យដឹងក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ វាគឺជាការបន្ថែមសុខភាពដល់របបអាហារណាមួយ។ មនុស្សជាងមួយពាន់លាននាក់ទទួលទានរមៀតជាប្រចាំ និងគ្រឿងទេសនេះអាចចូលទៅដល់ផ្សារទំនើបនិងហាងលក់អាហារសុខភាព។ ដូចនេះ វាពិតជាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដូចជាផ្ទៃពណ៌មាសដ៏សំបូរបែប និងគ្រឿងការីបែបបុរាណដែលងាយបំប៉នបន្ថែម។

អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព

ការស្រាវជ្រាវបានផ្តោតលើផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ curcumin ដែលជាគ្រឿងផ្សំសកម្មនៅក្នុងរមៀត។ ការសិក្សាគ្លីនិកបានបង្ហាញថាថ្នាំ curcumin មានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពល។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះនៅក្នុងរមៀតអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដូចជា៖​(១) ការកាត់បន្ថយការរលាក (២)​ ការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ (៣)​ ការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត (៤) ស្បែកមានសុខភាពល្អ និង (៥)​ អាហារូបត្ថម្ភ។

ការកាត់បន្ថយរលាក

ការរលាកគឺជាការឆ្លើយតបតាមធម្មជាតិទៅនឹងភាពតានតឹងឬការឆ្លង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលមិនបានគ្រប់គ្រង វាអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកចាប់ពីពោះវៀនទៅសន្លាក់របស់អ្នក។ វាក៏អាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃដំណេករបស់អ្នកផងដែរ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថារមៀតដែលបានលេប គឺជាថ្នាំមានឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នា ក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាកដូចជា Ibuprofen ។

ការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

Curcumin ហាក់ដូចជាបង្កើនកម្រិតនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួន។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយគ្រប់គ្រងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កើតនៅក្នុងខ្លួនអ្នក ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងកត្តាបរិស្ថាន និងអាកប្បកិរិយាដូចជាការបំពុលនិងផ្សែងបារី។ លើសពីនេះរ៉ាឌីកាល់សេរីអាចបង្កអន្តរាយដល់មុខងាររបស់ប្រូតេអ៊ីនជាលិកាខ្លាញ់និងឌីអិនអេកោសិកា។ យូរ ៗ ទៅការខូចខាតនេះ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជម្ងឺវង្វេង ទឹកនោមផ្អែម ជម្ងឺមហារីក ជម្ងឺលើសឈាម និងជម្ងឺបេះដូង។

ការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត

ពេលដែលមិនមែនជាជម្រើសក្នុងការព្យាបាល ដូចជាការព្យាបាល ឬការប្រើថ្នាំ ការធ្វើតេស្តព្យាបាល បានបង្ហាញលទ្ធផលល្អនៃប្រសិទ្ធភាពរបស់រមៀតក្នុងការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងការថប់បារម្ភ។ មូលហេតុនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តមានលក្ខណៈស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿជាក់ថា បញ្ហាសុខភាពដូចជាការរលាក ការរលាកក្រពេញប្រូស្តាត និងការខូចខាតពីរ៉ាឌីកាល់សេរី អាចរួមចំណែកដល់សុខភាពផ្លូវចិត្តខ្សោយ។ រមៀតក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសុខភាពយល់ដឹងល្អ។

ស្បែកមានសុខភាពល្អ

រមៀតក៏ធ្វើការជាថ្នាំសំលាប់មេរោគផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញការសន្យាថា នៅពេលអនុវត្តលើស្បែក វាអាចជួយព្យាបាលជំងឺស្បែកមួយចំនួន រួមមានមុន ជម្ងឺស្បែក ជម្ងឺស្បែករបកក្រហម និងសូម្បីតែសញ្ញានៃភាពចាស់ក៏អាចជួយបានដែរ។

អាហារូបត្ថម្ភ

សារធាតុផ្សំសកម្មរបស់រមៀតគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងស្វែងរកតួនាទីសក្តានុពលរបស់ខ្លួនក្នុងការការពារជម្ងឺមហារីក និងជម្ងឺដទៃទៀតផងដែរ។​ រមៀតក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីនសេវីតាមីនប៊ី ៦ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដទៃទៀតដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាជម្ងឺបេះដូង និងជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀត វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃ៖ ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ជាតិសរសៃចំណីអាហារ និង សារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ការទទួលទានរមៀត ចំនួន ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ចំនួនដែលត្រូវបានថែមទៅក្នុងបែបជារូបមន្តឬភេសជ្ជៈ) មាន៖ កាឡូរីៈ ១៩ ប្រូតេអ៊ីនៈ ០,៦ ក្រាម ខ្លាញ់: ០,២ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤ ក្រាម ជាតិសរសៃ៖ ១,៤ ក្រាម និងស្ករ៖ ០,២ ក្រាម។​

រមៀតស្រស់ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេមានផ្ទុកសារធាតុ curcumin ប្រហែល ៤០០ មីលីក្រាម ប៉ុន្តែបរិមាណនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់គ្រឿងទេស។ ថ្នាំបំប៉នគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយហើយផ្តល់នូវបរិមាណ curcumin កាន់តែត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារបំប៉នរមៀត វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ ទៅតាមម៉ាកដែលអាចទុកចិត្តបាននិងណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិត។ រមៀតអាចជាផ្នែកមួយដ៏អស្ចារ្យនៃរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយមិនមានផលប៉ះពាល់អ្វីគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងកំរិតខ្ពស់ (ច្រើនជាង ៨ ក្រាមឬប្រហែល ៥ ស្លាបព្រា) វាអាចបណ្តាលអោយឈឺក្រពះវិលមុខនិងរាគ។

ថ្នាំគ្រាប់រមៀតក៏មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ អ្នកដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ឬអ្នកដែលមានជំងឺគ្រួសក្នុងប្រមាត់ ឬបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ ពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលបន្ថែមថ្នាំបំប៉នណាមួយទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់ curcumin ជារឿយៗ ត្រូវបានស្រូបយ៉ាងលំបាកទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វាទាក់ទងទៅនឹងបរិមាណដែលត្រូវបានប្រើ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំដើម្បីប្រើប្រាស់។

 

ការសិក្សាបានរកឃើញថា គុណប្រយោជន៍សុខភាពរបស់រមៀត ត្រូវបានពង្រឹងតាមរយៈការទទួលទាននិងប្រើប្រាស់វា រួមជាមួយ៖

ម្រេចខ្មៅ៖ Peperine ដែលជាគ្រឿងផ្សំសកម្មក្នុងម្រេចខ្មៅ បង្កើនការស្រូបយករមៀតរហូតដល់ ២០០០ ភាគរយ។ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ៖ រមៀតគឺសាធាតុជាតិខ្លាញ់រលាយ (វារលាយក្នុងខ្លាញ់) ។

នៅពេលដែលវាភ្ជាប់ទៅនឹងជាតិខ្លាញ់ រាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកវាយឺត ៗ មានន័យថា curcumin កាន់តែច្រើនបានជ្រាបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក។

Quercetin៖ សារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិពណ៌ស្វាយនេះ មាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី ខ្ទឹមបារាំង និងទំពាំងបាយជូរ (រួមទាំងស្រាក្រហម) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយជំរុញការស្រូបយកសារធាតុ curcumin ។

កម្តៅ៖ កម្រិតកម្តៅទាប (តិចជាង ១៥ នាទី) អាចបង្កើនអត្រាស្រូបយករបស់ Curcumin និងបង្កើនឥទ្ធិពលរបស់វា។ បន្ថែមរមៀតម្រេចខ្មៅនិងខ្លាញ់ ដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាទឹកដោះគោ ដូង ឬប្រេងផ្លែបឺរចូលស៊ុបនិងសម្ល។

​ រមៀតកំដៅឡើងដូចជារមៀតបន្ទះមាស ឬតែ ជាមួយការរួយម្រេចខ្មៅ។ ផ្សំវាចូលទៅក្នុងជែលប៊េរីដែលសំប៉ែត ផ្សំវាឱ្យអង្ករពណ៌សធម្មតារបស់អ្នកមានពណ៌លឿងស្រស់ឆើតឆាយនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

លាយវាចូលទៅក្នុងជ្រលក់និងរាលដាលដូចជាឈីសម៉ាម៉ាឬឈីស។  ប្រើវាដើម្បីបន្ថែមពណ៌ទៅនឹងអាហារបន្លែដូចជាតៅហ៊ូច្របល់និងឈីសមិនមែនទឹកដោះគោ។ បន្ថែមអាហាររូបត្ថម្ភ និងបន្ថែមរសជាតិ ដល់ពោតលីង នំប៉័ង នំចៀន និងបន្លែអាំង និងគ្រាប់លីង។

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-turmeric#1


Chamroeun Keo

7 Article posts

Comments